L’Auberge Le Grand Coderc
Nichée au cœur de la campagne périgourdine, à Saint‑Rabier en Dordogne, l’Auberge Le Grand Coderc alterne depuis 1988 tradition et générosité familiale. Fondée par Bernard et Monique Gaillard, puis reprise par leur fils Guillaume, l’auberge incarne une cuisine authentique, généreuse et respectueuse des savoir‑faire locaux.
Un cadre rustique et convivial
L’établissement offre une ambiance rustique, où la pierre ancienne, le bois et la cheminée créent une atmosphère chaleureuse, telle une grande table de famille. Sa capacité de 50 couverts permet à la fois accueil de groupes et espace intime, propice aux repas de détente. Accessible aux personnes à mobilité réduite, l’auberge fait de la convivialité son maître‑mot.
Des produits issus de la ferme et du terroir
La cuisine se nourrit d’un engagement fort : les légumes sont issus d’une agriculture raisonnée voire biologique, cultivés directement sur place. Guillaume possède même une truffière, des vergers de noyers et élève son canard labellisé IGP Périgord. Bref, 100 % local et 100 % maison.
Une cuisine généreuse et typiquement périgourdine
Plusieurs menus sont proposés selon les envies et les saisons :
– Menu à 17 € : apéritif “marquisette”, soupe, entrée, plat, dessert ou fromage, vin et café inclus.
– Menu à 32 € : foie gras, magret farci au foie, pommes Sarladaises, fromage et dessert, nature ou flambé.
– Menu Truffe à 60 € : cromesky truffé, chapon et risotto, boule de foie gras et grande finale sucrée.
Les portions sont abondantes : magret de canard, confit, pommes Sarladaises… Guillaume fait même griller le foie gras au barbecue sous les yeux des convives, apportant ce petit goût fumé si apprécié.
Une aventure familiale transmise avec passion
C’est une histoire de famille : les fondateurs ont transmis une philosophie, faite de partage et de simplicité. Guillaume poursuit ce chemin avec modestie, renouvelant la carte et les idées, tout en restant fidèle à l’âme du lieu. Les locaux ou visiteurs — français comme internationaux — viennent profiter de cette ambiance d’auberge « comme chez soi ».
Vente à emporter et livraison
Durant les confinements, l’auberge a innové en lançant la vente à emporter et même la livraison à domicile. Canard, chapon, foie gras, ravioles, plats de fêtes et desserts — tout a été adapté pour permettre aux gourmands de prolonger l’expérience chez eux.
Avis élogieux et reconnaissance
Les retours clients sont unanimes : note moyenne de 4,8/5 sur Google et 4,3 sur le Petit Futé. On y parle de qualité, d’abondance et de convivialité ; Guillaume anime parfois la salle, s’installant à votre table pour échanger. Le Petit Futé vante l’expérience « façon Rabelais », digérée avec humour et plaisir.
En résumé
L’Auberge Le Grand Coderc propose une immersion gourmande au cœur du Périgord : une cuisine généreuse, des produits cultivés et récoltés à la ferme, un accueil familial et authentique. Qu’il s’agisse d’un repas simple ou d’un menu truffe raffiné, on ressort repu et charmé, en ayant partagé de vrais moments de convivialité. Une aventure gustative et humaine ancrée dans ses terres, portée par une famille qui continue d’écrire son histoire avec cœur et passion.
